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El Bocado de Reina o budín de pan es un delicioso pastel que puedes preparar cuando tengas muchos panes fríos de días anteriores y que en casa ya no se los comerán. Así aprovechas ese panito y no lo desechas a la basura.

Ingredientes:

• 20 panes blancos fríos
• 1 litro de leche
• 6 huevos
• 1/2 libra de margarina derretida a baño María
• 2 tazas de azúcar
• 4 higos en conserva enharinados
• 4 onzas de pasa enharinados
• 1 taza de fruta cristalizada enharinadas
• 1/2 taza de licor (ron)
• 3 cucharaditas de polvo de hornear
• 1 cucharadita de rallo de naranja
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1 pizca de nuez moscada
• 1 pizca e clavo de olor en polvo

Ingredientes para el glass:

• 2 tazas de azúcar glass cernida
• Leche
• Gotas de limón

Preparación:

Remoja el pan con la leche, y deja reposar por 1/2 hora. Luego deshace con la mano o con una paleta y agrega los demás ingredientes. Revuelve bien. Engrasa un molde y vierte la mezcla. Hornea a 350 grados fahrenheit  hasta que al introducir un cuchillo o palillo, la punta de éste salga limpia. Para preparar el glass, agrega poco a poco leche revolviendo hasta conseguir la consistencia deseada. Entre menos líquido más duro será el glass. Agrega gotas de limón para darle blancura.  Adorna cuando el pastel esté frío y desmoldado con glass, guindas, higos y hojas de naranja o limón.